W scenach książek i filmów powstałych w latach 60-tych i 70-tych XX w pojawiły się wizje społeczeństwa przyszłości odżywiającego się zamiast śniadania, czy obiadu – garścią kapsułek. Czy wyobraźnia twórców sięgała za daleko ?
Nie. Przecież gdy utwory te powstawały, powszechne już były tabletki z witaminami syntetycznymi, koncentratami roślinnymi i ziołowymi. Popularność zaczęły zdobywać drażetki zawierające mikroelementy. Żołnierze, alpiniści, polarnicy – dysponowali już liofilizatami (Colvita) żywności.
Pisarze i twórcy scenariuszy pomylili się tylko w jednym: długo jeszcze gatunek ludzki nie zrezygnuje z (choćby niezdrowego) tradycyjnego obiadu. Jest ono zbyt przyjemne, oby w przewidywalnych dekadach kapsułka białkowo – lipidowa zastąpiła befsztyk, a liofilizowane węglowodany – świeżą bułeczkę.
Jeśli jednak chodzi o technologię, to niezwykle szybko dogoniła ona fantastykę. Już w latach 80-tych kosmonauci zabierali na orbitę idealnie zbilansowane porcje żywieniowe, które starczały im na wiele miesięcy, a ważyły… pół kilograma.
W tym czasie dokonał się zasadniczy przełom w nauce. Odkryto, jak wiele zależy od sposobu odżywiania i czym się ono różni od – po prostu jedzenia. Jakie pokarmy utrzymują organizm przez wiele lat w zdrowiu i kondycji, a jakie wpędzają w choroby. Kiedy i jakie jedzenie leczy, a jakie powoli, acz nieuchronnie zabija… Pojawiło się pojęcie odżywiania strukturalnego.
Rozszerzono, dość mylną jeszcze ćwierć wieku temu wiedzę o witaminach, mikroelementach, aminokwasach, tłuszczach, cholesterolu. Odkryto proantycyjany, antyoksydanty, aktywne biopolimery, probiotyki, koenzymy, likopeny, przyjazne bakterie, indeks glikemiczny – i wiele innych prawd o odżywianiu. Mimo, że więcej jest ciągle jeszcze w biochemii, medycynie i dietetyce do zbadania, niż dotąd ujawniono – to obecnie, mając nieobarczone chorobami dziedzicznymi geny i już dostępną wiedzę o prawidłowym odżywianiu się – można śmiało poważyć się na pokierowanie swoim życiem, swoją gospodarką aminokwasową, witaminową i innymi czynnikami tak, by móc liczyć na słynne, życzeniowe sto lat.
Suplementy diety, to nie doraźne lekarstwa, lecz po prostu żywność zawierająca kwintesencję tego, co najwartościowsze w poszczególnych produktach. Suplementy nie zastępują diety, lecz utracone wartości odżywcze pokarmów. Im mniej urozmaicony jest nasz jadłospis, im więcej spożywamy produktów przetworzonych, im więcej zdrowych potraw najzwyczajniej nie lubimy, im więcej w naszym życiu nieregularności posiłków i snu, stresu i używek – tym bardziej uzasadniona jest suplementacja, absolutnie bez patrzenia na to, że dziś jesteśmy jeszcze młodzi biologicznym wiekiem, zdrowi, żwawi, witalni.
